sztokfisze

mało ocen

Opis zdjęcia

Lofoty. Sztokfisz to tradycyjnie suszony na powietrzu dorsz (niesolony), wywodzący się z Norwegii, głównie z Lofotów. Jest to jedna z najstarszych metod konserwacji, gdzie ryby wieszane są na drewnianych konstrukcjach przez 2–4 miesiące. Charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością białka (do 78,5%), intensywnym zapachem i zwięzłą konsystencją. Kluczowe informacje o sztokfiszu: Produkcja: Odbywa się w chłodnym klimacie północnej Norwegii, gdzie ryby suszy arktyczny wiatr.